โปรตีน (PROTEIN)

โปรตีน (PROTEIN)

               โปรตีน (Protein) คือ สารชีวโมเลกุลประเภทสารอินทรีย์ที่ประกอบด้วยธาตุ C, H, O และ N เป็นองค์ประกอบสำคัญ นอกจากนั้นยังมีธาตุอื่นๆ เช่น S, P, Fe และ Zn ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของโปรตีน โปรตีน เป็นสารพวกพอลิเมอร์ ประกอบด้วย กรดอะมิโน เป็นหน่วยย่อยหรือมอนอเมอร์ (Monomer) จำนวนมากมาย

หน้าที่ของโปรตีน

           สร้างเนื้อเยื่อต่างๆ และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในอวัยวะต่างๆ
           เป็นส่วนประกอบของน้ำย่อย และฮอร์โมน
           เป็นส่วนประกอบของสารเคมีที่สามารถต้านทานโรค
           ให้พลังงาน คือ โปรตีน 1 กรัม ให้พลังงานประมาณ 4 แคลอรี
           ร่างกายสามารถใช้โปรตีนแทนคาร์โบไฮเดรตได้

 อ้างอิง : https://ratchapark.wordpress.com